Hôm nay mua được tép biển tươi ngon, nhà lại trồng sẵn mấy khóm gừng trên sân thượng, thế là có ngay món tép biển rang lá gừng, giản đơn mà lạ miệng, ăn hao cơm dễ sợ!
Nguyên liệu cần có:
250 gr
tép biển
1 nắm
lá gừng
1 củ
hành khô
1 củ
tỏi
1 thìa
café bột canh
¼ (một phần tư) thìa
café đường
1 thìa
café rượu vang trắng
chút xíu
tiêu, bột ngọt.
dầu chiên
1 miếng
chanh (vắt vào sau khi dọn ra đĩa)
Tép biển mua về rửa thật sạch, để ráo ( đổ tép vào rá, cho vào chậu nước khuấy tròn, làm như vậy tép sẽ hết sạch cát).
Lá gừng rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành, tỏi rửa thật sạch,đập dập,băm thật nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm, đổ tép vào xào, cho muối, đường vào đảo đều, nếm nêm vừa ăn, xào tép săn lại.
- Khi tép đã khô thì cho ít rượu vang trắng vào ( giúp khử mùi tanh), rang thêm một chút để tép săn giòn, rắc lá gừng xắt nhỏ vào đảo đều, thêm chút tiêu xay, bột ngọt, tắt lửa.
Tép cho ra đĩa , khi ăn vắt thêm miếng chanh vào đảo đều cho tép có vị chua chua mặn mặn, ăn rất thích.Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
